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介绍一道蒜拌豇豆角 。
食材，法豇豇豆角500克洗干净掐头去尾 ，豆角大全起锅烧水加半勺食用油 ，做法这样焯出来的豇豆角家家常豆角颜色翠绿鲜亮。水开下豇豆角 ，法豇焯至5分钟断生 ，豆角大全捞出来控水切寸段装盘备用 。
调味料汁，盐3克 ，耗油2克 ，醋15克 ，味极鲜酱油5克 ，白糖3克 ，蒜米10克 ，香油3克
将料汁调匀后倒入放豆角盘中 ，搅拌均匀即可 。
干豆角 ，又叫脱水豆角 ，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料 ，经过高温煮熟后 ，晾晒干或者烘干 ，晒干后成品为黑色 ，易碎。
一 、干豇豆烧肉
准备材料带皮五花肉 ，干豆角，姜 ，红椒，八角 ，料酒 ，酱油 ，糖，盐
1 、带皮五花肉切麻将块 。
2 、干豆角用温水泡软后(浸泡的时间约2小时)清洗干净 ，剪成寸段 。
3 、热锅上油 ，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄 。
4 、下姜片、红椒段、八角煸香 。加入料酒 、酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色 。
5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右 。
6 、再放入处理好的干豆角翻匀 ，加适量盐调味 ，继续炖约20分钟后 ，大火收干汁即可 。
材料
主料 ：豇豆500g 、猪肉100g；
辅料 ：盐适量 、味精适量 、食用油适量 、蒜末适量
豇豆炒肉
1豇豆择净 ，切成小段
2锅里烧水 ，将豇豆焯水，大概2分钟左右
3锅里热油 ，放入切好的肉片 ，炒至变色 ，捞出备用
4用锅里剩下的油将豇豆煸炒一下 ，然后再放入肉片继续煸炒 ，再放入蒜末 ，盐 ，味精调味 ，一共炒3分钟即可 。
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